Из чего делают креветочные чипсы

Отзыв: Чипсы креветочные Prawn Crackers — Чудесное превращение пластика в пенопласт

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться отзывом о креветочных чипсах. Этот любопытный продукт недавно появился в одном из рыбных магазинов, который мы любим посещать. Нам стало очень любопытно что это за продукт такой, поэтому мы взяли одну упаковочку на пробу. Стоила она 110 рублей.

Произведены чипсы в Китае. Состав довольно странный. Большей частью чипсы состоят из кукурузного крахмала, креветочный экстракт составляет лишь малую часть. Жаль я не удосужилась изучить состав в магазине. Постоянно ругаю себя за это. Я была уверена, что это что-то вроде сушеных креветок. Ох как же я ошибалась!

Дома мы первым делом решили открыть упаковочку этих загадочных китайских чипсов и их вид нас очень обескуражил. И на вид, и на запах это абсолютный пластик. Сразу же вспомнилась история про китайский пластиковый рис.

Потом муж предложил заглянуть в инструкцию и оказалось, что эти чипсы необходимо обжарить в масле. Есть это в любом случае уже не хотелось, но было любопытно как из этого может получится что-то съедобное, так как чипсы были ну совершенно твердыми.

При соприкосновении с маслом чипсы моментально начали раздуваться и увеличиваться в объемах и стали напоминать дешевые «пенопластовые» чипсы, которые можно встретить в магазине. Я такие чипсы и до этого не часто покупала, но после того как я увидела, как и из чего они готовятся, желание их употреблять отпало окончательно.

Сам процесс жарки не сразу шел гладко. Сначала я опустила несколько пластин в масло и они скрючились в непонятной форме, а та часть, которая не касалась масла, оставалась твердой. Потом я приловчилась опускать пластинки в масло по одной и как бы растягивать и прижимать двумя вилками. Вообще потом я сообразила, что для этой цели не обязательно брать сковороду. Можно взять небольшую кастрюльку и налить побольше масла, тогда чипсы будут получатся без проблем

Стоит заметить, что после приготовления такого количества чипсов, «пластиковых» полуфабрикатов чипсов практически не убавилось, поэтому теоретически хватить их должно надолго.

На этом фото видно, как чипсы увеличились в размере.

Получившиеся чипсы мы конечно попробовали, но есть не стали. Даже если отбросить предрассудки, они совершенно никакие и невкусные. Никакого присутствия креветок совершенно не ощущается. Предложили чипсы нашему коту, он на нас посмотрел, как на ненормальных и демонстративно отвернулся.

В общем полетели эти чипсы в мусорное ведро. Продукт явно на любителя, и в нашей семье таких не нашлось. Хотя на данный продукт очень много положительных отзывов, чему я была очень удивленна. Так что любители у этого продукта точно есть, но мы к ним не относимся.

Креветочные чипсы

Привет, сегодня хочу рассказать о креветочных чипсах, их плюсы, минусы, состав, разберемся как их правильно и просто готовить и как лучше есть.

Как правильно приготовить креветочные чипсы

Везде пишут, что чипсы предварительно необходимо обжарить в масле, после чего они увеличиваются в объеме в три раза. Подавать к столу можно отдельно или с соусом. При этом, с завидной регулярностью, люди едят сырой, либо неправильно приготовленный продукт и оставляют плохие отзывы.

Так же, продукт довольно безвкусный для тех, кто употреблять много вредной пищи и соли. В этом случае можно солить отдельно, уже готовые чипсы, добавлять соусы, кетчуп, томатную пасту. Нам понравились чипсы с домашним лечо. А еще хороши с кисло-сладким соусом. Можно добавлять травы, чеснок — простор для фантазии. Можно подавать в чипсах салаты или икру — использую как тарталетки.

Совет с упаковки как готовить:

• В эмалированной посуде нагреть рафинированное растительное масло
• Опустить в него пластинки на несколько секунд
• Обжаривать по одной штуке
• Вынимать как только чипсы увеличатся в три-четыре раза

Мой опыт приготовления, Готовим креветочные чипсы на сковородке:

• Я готовлю чипсы на сковородке с антипригарным покрытием
• масла наливаю немного — таким образом чтобы чипсина была покрыта маслом, это примерно 3 см, иногда меньше
• самое главное, чтобы масло было нагрето максимально, оно должно быть буквально раскаленным
• в такое масло кладется чипсина и она увеличивается сразу, за секунды. По мере того как приспособитесь к жарке, кидать на сковородку можно по 3-5 чипсин
• когда вы увидели, что вся чипса надулась ее надо срочно вынимать
• Вынимать можно «щипчиками» для спагетти или ложкой с дырками
• Если часть чипсинки не прожарилась, её быстро можно облить раскаленным маслом или перевернуть не прожаренной стороной в масло
• смысл и главная фишка в том, что при соприкосновении с раскаленным маслом, чипсы тут же надуваются. Автор Треймут.рф Если процесс увеличения медленный, значит масло не нагрето до нужной температуры
• Когда вынули чипсу, её надо положить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
• Всё, можно подавать!

Ошибки в приготовление:

• недостаточно прогретое масло, чипсы попадая в масло тут же увеличиваются, за секунду, если этого не происходит готовить рано, ваше масло не прогрелось

• кастрюлю или сковородку накрывают крышкой, странная, но частая ошибка, многие люди считают, что если накрыть, то приготовится быстрее — не тот случай, продут будет испорчен
• не положить на бумажное полотенце после приготовления, чипсы должны отдать масло
• использование плохого масла — чипсы впитывают вкус и запах масла

• желание пожарить сразу много — если высыпать их кучей, чипсы, конечно, прожарятся, но вы не усеете их вынуть и продут сгорит
• Так же не стоит передерживать, чипсы быстро начинают подгорать

Чипсы в микроволновке:

Для приготовления чипсов в микроволновке необходимо положить полуфабрикат и поставить на среднюю мощность. Готовность можно понять когда чипсы изменят цвет и увеличатся в объеме, станут воздушными.

Креветочные чипсы дома с нуля

Чипсы называются Курпук.
Крупу́к — чипсы, изготовляемые из крахмала либо муки различных видов, а также из измельчённых сушёных белковых продуктов.

С одной стороны их несложно приготовить самостоятельно, а с другой процесс этот трудоемкий и требует сноровки

• Креветки сырые и очищенные высушиваются на листах на воздухе (либо в сушилке при невысокой температуре, конечно в наших реалиях — это только сушилка)
• Высушенные креветки перетираются в порошкообразную массу
• Затем эта масса замешивается с водой, иногда чистая, иногда с добавлением соли(по вкусу), так же часто добавляется крахмал. Можно добавить специи, натуральные красители
• Полученное тесто должно быть крутым
• Затем формируются лепешки
• На выходе мы должны получить тонкие пластины, диаметр около 10 см, толщина около 3 мм
• Сформировать их можно раскатывая тесто или же сделав «колбаску» и тонко нарезая острым ножиком.
• Лепешки снова просушивают
• Наш продукт готов!
• Можно жарить)

Креветочные чипсы состав покупных

Вода, крахмал кукурузный, соль, сахар, креветки бульон, натрия глутамат.

Соли в чипсах немного, конечно состав не самый плохой, но если брать в расчет приготовление в масле, то такую еду смело можно называть очень вредной.

Что такое бульон креветки не совсем ясно и возможно тут скрываются еще какие-то ингредиенты. А про натрия глутамат и так всё ясно. От себя скажу, что привыкание есть, да еще и какое.

Страна производства Китай, в каких условиях и кем это производилось остается только догадываться.

Керветочные чипсы плюсы и минусы

Плюсы

• Интересно готовить, чипсы меняются прямо на глазах, в считанные секунды увеличиваются, смотреть на такое преображение волшебно. Дети в восторге.
• Интересная закуска на стол. Можно использовать вместо тарталеток, вкуснее и очень оригинально.
• Чипсов получается много, а цена бюджетная
• В них нет дополнительной химии, как в готовых чипсах из пакета, хотя состав не так уж и хорош

Минусы

• Нужно приноровиться чтобы готовить
• При приготовлении чипсов выделяется дым и неприятный запах, нужна очень хорошая вытяжка. При приготовлении используется много масла, плюс летят брызги да и мыть потом посуду, плиту и стены не самое приятное занятие.
• Это очень вредная еда, не только непонятного состава и производителя, но и обжаренная в огромном количестве масла.

Резюме

Креветочные чипсы очень бюджетная и оригинальная закуска, но есть такое на постоянно не будешь, глутамат натрия вызывает прививание, уже не говоря о вреде масла, дым и неприятный запах во время приготовления витает по дому, а масляные брызги тоже не радуют.

Детям нравится их готовить (смотреть как готовится) а вот со вкусом — моим не понравилось, однако, через какое-то время начали просить еще. И отвлечь на другое было трудно. Так что я отказалась от этого лакомства даже на праздники.

Хотя во взрослой компании заходит на ура, за просмотром фильма, беседой или на праздничном столе — выполняя функцию тарталеток.

У нас такие чипсы подают в кафе пока ждешь заказ и наверняка их готовят в каждом городе, надо просто пройти по кафе с азиатской кухней.

Это интересно:

Вы думаете это просто шарик ? Не-а. Это самый настоящий трофей.💪🏻 Отвоеванный у Мака, природы,…

У меня настоящая деревенская собака, сильная, смелая лайка, отличный охотник и защитник. В 22-00, поужинав…

В Инстаграме среди огородников проходит очень интересный флешмоб #коронаогородниканежмет Наша стая, конечно же не могла…

Креветочные чипсы: рецепт, как готовить

В азиатской кулинарной книге существует множество оригинальных и необычных блюд. Кстати, вы наверняка пребываете в полной уверенности, что чипсы – изобретение «загнивающего» Запада, в частности США. Однако, к примеру, те же креветочные чипсы – азиатская привилегия. И употреблять их здесь начали задолго до американского фастфуда. Кажущиеся неприглядными, напоминающие пластиковые жетоны в неприготовленном виде полуфабрикаты смотрятся скучновато. Но когда их поджаришь в масле или микроволновке – выглядят очень аппетитно и приятно похрустывают на зубах. А уж вкус и аромат – просто пальчики оближешь! Ну что, попробуем и мы приготовить?

Креветочные чипсы: немного истории

Это блюдо распространено в большинстве стран тихоокеанского региона. К примеру, чипсы, или крупук, изготовленные из муки различного происхождения, а также крахмала, из измельченных высушенных предварительно морепродуктов и рыб, в Малайзии являются национальным блюдом. Эти хрустящие тонкие кружки имеют много вариантов приготовления. И под разными названиями присутствуют в других регионах Азии, а также в некоторых областях КНР. Популярностью креветочные чипсы пользуются в Индонезии и на Филиппинах. А уже в прошлом столетии данный продукт расширил свое распространение в странах, которые имеют исторические связи с данными местностями: в Нидерландах, в прошлом – Индонезийской метрополии.

Креветочные чипсы: как готовить?

Подобного рода азиатские чипсы могут быть сделаны из различных ингредиентов: крахмала и рисовой или другой муки, сушеных морепродуктов, истертых в порошок, рыбы и овощей с сухофруктами. Эти исходники могут смешиваться в разных пропорциях. К числу распространенных видов как раз и относятся креветочные чипсы. Это блюдо приготовляется как из чистых морепродуктов, так и с добавлением крахмала.

Простая технология малазийцев

Традиционный рецепт креветочных чипсов довольно прост. Креветки, используемые для изготовления, обычно сначала высушиваются (в очищенном и сыром виде) на специальных листах на воздухе, затем перетираются в порошкообразную массу, которая в чистом виде или же смешанная с мукой (крахмалом) плюс соль замешивается на воде. Из полученного крутого теста готовятся небольшого размера и тонкие лепешечки (как правило, диаметром до десяти сантиметров и толщиной миллиметра в три), которые после раскладываются и также высушиваются в естественных условиях.

Затем полученные ранее полуфабрикаты обжаривают на хорошем огне в огромном количестве постного масла, как правило, на воке, быстро – в течение всего пары минут. Характерным для блюда можно признать то, что от жарки пластина, напитываясь маслом, увеличивается в своих размерах: готовая чипсина обычно гораздо больше сырой по объему (в 3-5 раз). Зависимо от ингредиентов конечный продукт имеет цветовую гамму от белого до светло-коричневого. Но если применяются еще и натуральные красители, то могут получаться и различные оттенки поярче. Готовые чипсы могут сохраняться в плотно закрытой емкости не менее 2 недель, а сухие заготовки и значительно более долгое время.

Как употребляют

Блюдо можно употреблять в пищу как в качестве закуски перед основной едой, так и в качестве самостоятельной трапезы. Во многих случаях, кстати, чипсы с креветками или другими морепродуктами исполняют примерно ту же роль, которую за европейским столом играют хлебные изделия. Притом крупук можно макать в различного рода соусы. А крупными и выпуклыми пластинами чипсов удобно черпать жидкие либо рассыпчатые яства, используя их в качестве ложек. Чипсы по традиции подаются и в качестве дополнения к некоторым индонезийским яствам (к примеру, наси-горенг). Кроме всего прочего, некоторые блюда, такие как горячий суп, а также кетопрак, представляющий собой подобие салата, принято посыпать сверху измельченными чипсами.

В домашних условиях

В условиях современной кухни, в принципе, любой домашний повар – даже и начинающий – способен подвигнуться на такое: изваять крупук и попотчевать им близких или гостей. Как приготовить креветочные чипсы? Понадобятся следующие ингредиенты: креветочное или крабовое мясо, крахмал из маниоки (это такое корнеплодное тропическое растение, но можно при неимении делать с картофельным, они очень похожи), соль на глазок, перец по вкусу, масло постное для жарки.

Приготовление

1. Мясо очищенных креветок размораживаем, измельчаем блендером, добавляем крахмал (пропорция примерно один к одному, но можно варьировать), соль с перцем – на кончике ножа.
2. Замешиваем тесто на очищенной воде, чтобы получилось покруче. Массу скатываем и придаем ей форму батона. Ставим минут на сорок в пароварку.
3. Вытаскиваем, остужаем. После ставим в морозилку еще минут на 30-40.
4. При этом тесто должно получиться сырной консистенции.
5. Режем «батончик» тонкими пластинами (примерно в три миллиметра толщиной) и выкладываем сушиться на солнышке.
6. Ожидаем, пока высохнут (обычно этот процесс занимает до недели).
7. После высыхания полуфабрикат можно жарить в кипящем постном масле, а можно в пластиковых пакетах сохранять в холодильнике и по мере необходимости делать готовое блюдо, которое получается хрустящим и ароматным.

Кстати, можно приготовить креветочные чипсы в микроволновке. И при этом обойтись вовсе без масла (что особо ценно для тех, кто привык следить за своей фигурой, но хочет побаловать себя восточными изысками). Для приготовления нужно всего-то достать из холодильника полуфабрикат и включить микроволновку на среднюю мощность, положив на блюдо чипсы. Готовятся недолго, а узнать о том, что уже пора вытаскивать, можно по внешнему виду: пластинки значительно увеличиваются в размерах. Приятного вам всем!

Креветочные чипсы Guangzhou Pantang food Co. LTD Prawn Crackers — отзыв

Как прикольно жарить самому чипсы�� эффект "вау" — гарантирован и понадобилось только масло��

Здравствуйте уважаемые читатели и просто случайные гости сайта.

Совсем недавно в одном из интернет-магазинов я увидел в продаже креветочные чипсы, причём даже не российского производства, а Китая и как бы сейчас много вещей производятся в Китае, но уж точно не пищевых продуктов�� Стоили они недорого, поэтому, конечно же, я их заказал✅

На тот момент упаковка стоила 100 рублей, но сейчас немного дороже, по всем известным нам причинам��

✅Упаковка

Дизайн прикольный, точно бросается в глаза, яркий и детям явно понравится, сама коробочка из картона, не самого плотного, но глянцевого, можно легко коробку порвать или помять, внутри чипсы лежали в упаковке — полиэтиленовом пакетике, всё герметично✅.

Хочу отметить, что на упаковке была информация и на английском и китайском и русском языках, что удобно для потребителя!

Внешне, чипсы совсем не похожи на обычные чипсы, к которым мы привыкли. Они очень твёрдые, безвкусные, грызть их невозможно — можно зубы сломать❌

Странно, но для химических по виду чипсиков, состав у них — более-менее натуральный, даже присутствует креветочный экстракт��, хотя есть и усилители вкуса. То, что чипсы в основе состоят из крахмала — неудивительно, надеюсь, что картофельного, хотя по вкусу явно кукурузный��

Всего чипсов — 223 грамма в упаковке, в основном, были на 80% целые пластинки, немного сломанных.

✅Приготовление

Приготовление данных чипсов явно процесс увлекательный, о чём нам свидетельствует способ их приготовления, указанный на упаковке — пожарить во фритюре или просто в ковшике с маслом и наблюдать за «волшебством» их увеличения в несколько раз! После этого чипсы можно кушать, или использовать соусы в дополнение✅

Согласно рецепту, каждую чипсину надо жарить в отдельности, но это довольно долго, поэтому я их готовил по несколько штук:

Для приготовления можно использовать любое растительное масло, например, подсолнечное, но я уже давно пользуюсь именно кокосовым маслом.

Для большего эффекта, лучше всего бросать чипсы уже в разогретое растительное масло:

В итоге, готовые чипсы должны увеличиться в размере от первоначальных примерно в 3 — 5 раз и также изменить свой цвет с ярко — красного на нежно — розовый:

Из 1 упаковки чипсов получается довольно большая порция готового продукта, примерно два больших 2-х литровых салатника чипсов, вверху на фото порция из 10 чипсинок, можете посмотреть как сильно они увеличились в размере✅

✅Вкус

Кто пробовал кукурузные чипсы одной известной марки, тот поймёт по вкусу и данные чипсы. Креветка практически не ощущается, но похрустеть под любимое кино или сериал или читаю интересную книжку вполне можно, хотя и чипсы получаются довольно жирными, если масло будет с запахом, чипсы ещё и будут им вонять, совсем не вкусно❌ если использовать кетчуп — то явно лучше. В целом, по вкусу 3/5!

К покупке рекомендую, данные чипсы интересно готовить, но не совсем вкусно кушать!