Сколько жарить рыбу на гриле

20 самых вкусных рецептов рыбы на гриле

Фото: Freeskyline, AdobeStock

Что может быть проще и вкуснее рыбы на гриле? Кроме того, это еще и невероятно диетическое блюдо для поклонников правильного питания. Рассказываем 20 лучших рецептов из разных видов рыбы и в разном маринаде!

1. Лосось на гриле

Фото: vsepripravi.ru

Можешь оставить часть маринада в холодильнике и потом подавать его вместо соуса.

Тебе понадобится: 1 филе лосося, 1/3 стакана апельсинового сока, 1/3 стакана соевого соуса, 1/4 стакана меда, 2 пера зеленого лука, по 1 ч.л. сушеного чеснока и имбиря.

Приготовление: Мелко наруби зеленый лук и смешай вместе все ингредиенты. Выложи филе лосося в маринад, затяни пленкой и оставь на полчаса в холодильнике. Жарь лосося на разогретом гриле до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

2. Тунец на гриле

Фото: chefmarket.ru

Изысканный маринад из белого вина, который идеально подходит к этой рыбе.

Тебе понадобится: 700 г стейков тунца, 30 г лайма, 40 мл белого вина, 10 г сливочного масла, по 0,5 ч.л. соли, сушеного лука, чеснока, орегано, базилика, укропа и паприки.

Приготовление: Сформируй небольшую форму-поднос из фольги. Смажь маслом, выложи туда стейки тунца и полей их лимонным соком и вином. Сверху выложи по кусочку сливочного масла и посыпь всеми специями. Выложи рыбу в фольге на горячий гриль и готовь около 10 минут, не переворачивая. Тунец должен оставаться внутри немного сыроватым.

3. Скумбрия на гриле

Фото: vkusno-i-prosto.ru

На гриле удобнее готовить именно филе скумбрии, потому что оно быстро и равномерно прожаривается.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. лимонного сока, специи для рыбы.

Приготовление: Разделай скумбрию на филе. Смешай остальные ингредиенты и замаринуй рыбу примерно на 1 час. Затем слегка промокни ее бумажными салфетками от излишков маринада. Готовь скумбрию на разогретом гриле примерно 5-7 минут.

4. Дорадо на гриле

Фото: koketta.ru

Дорадо – лучшая рыба для тех, кто следит за своей фигурой. Совсем не жирная, но вкусная.

Тебе понадобится: 350 г дорадо, 30 г лимона, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, розмарин.

Приготовление: Очисти и выпотроши дорадо, сбрызни ее лимонным соком и натри специями со всех сторон. Оставь на 1-2 часа. Смажь решетку гриля маслом и жарь рыбу до золотистости – буквально пару минут.

30 простых рецептов кляра для рыбы

5. Карп на гриле

Фото: dzen.ru

Слишком крупных карпов лучше нарезать на порционные кусочки.

Тебе понадобится: 2 кг карпа, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, укроп, тмин.

Приготовление: Выпотроши и разделай карпа. Натри рыбу маслом и всеми специями по вкусу. Оставь на 1 час и готовь на гриле на среднем огне около 25 минут. В процессе – один раз переверни рыбу.

6. Щука на гриле

Фото: kaminia.ru

Подавай запеченную щуку со свежей рубленой петрушкой или укропом.

Тебе понадобится: 800 г щуки, 1,5 ст.л. растительного масла, 1/3 лимона, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Разделай щуку на порционные кусочки, сбрызни маслом и лимонным соком, добавь специи по вкусу и оставь на полчаса. Смажь решетку гриля маслом и жарь на нем щуку с двух сторон до румяности.

7. Карась на гриле

Фото: kaminia.ru

Очень вкусный и ароматный, еще и в оригинальном маринаде!

Тебе понадобится: 5 тушек карася, 1 луковица, 1 лимон, 5 лавровых листьев, 5 листочков мяты, 5 веточек тимьяна, по 5 ст.л. оливкового масла и соуса терияки, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. орегано, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Смешай оливковое масло, терияки, лимонный сок и специи. На выпотрошенных тушках карасей сделай надрезы с двух сторон и замаринуй их на 20 минут. В каждую рыбу вложи кружочки лимона, кольца лука, лавровые лисья, мяту и тимьян. Заверни карасей в фольгу и жарь на гриле 7-10 минут, затем проткни фольгу в нескольких местах и жарь еще 4-5 минут.

8. Окунь на гриле

Фото: webmangal.ru

Выбирай рыбины примерно одного размера, около 500 г каждая.

Тебе понадобится: 2 окуня, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 20 мл лимонного сока, 6 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. соли, молотого черного перца, тимьяна, паприки и трав по вкусу.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок и чили. Смешай их с маслом, лимонным соком и всеми специями. Очисти и разделай окуней, сделай на тушках по бокам надрезы и замаринуй рыбу в пакете на 2-3 часа. Обжарь рыбу на гриле по 7-10 минут с каждой стороны.

Креветки на гриле: 20 самых вкусных рецептов

9. Треска на гриле

Фото: fudstor.ru

Такая треска особенно вкусная с жареными на том же гриле помидорами черри.

Тебе понадобится: 400 г филе трески, 2 веточки розмарина, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Натри филе трески специями и растительным маслом. Выложи рыбу на разогретую решетку гриля и сверху добавь по веточке розмарина. Жарь филе с двух сторон до готовности.

10. Горбуша на гриле

Фото: street-foods.ru

Подавай горбушу с кусочками любимых цитрусовых или сбрызни цитрусовым соком.

Тебе понадобится: 600 г филе горбуши, 10 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натри филе горбуши маслом и специями по вкусу. Оставь на 15 минут и обжарь рыбу на смазанной маслом решетке гриля по 4-5 минут с каждой стороны.

11. Мойва на гриле

Фото: zdorovogotovim.ru

Если используешь замороженную мойву, тогда сначала обязательно ее разморозь.

Тебе понадобится: 500 г мойвы, 5 зубчиков чеснока, 1,5 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока, 5 ст.л. оливкового масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Удали у мойвы голову и внутренности, и промой. Смешай измельченный чеснок, зелень и остальные ингредиенты. Выложи мойву в пакет, добавь этот маринад, перемешай и заверни. Оставь рыбу на пару часов или на ночь в холодильнике. Обжарь ее на гриле по несколько минут с каждой стороны.

12. Форель на гриле

Фото: pinterest.com

Очень важно – не пережарить форель, чтобы она не получилась сухой.

Тебе понадобится: 2 стейка форели, 1 лимон, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый душистый перец, кориандр, соль, семена горчицы.

Приготовление: Смешай соевый соус, масло, лимонный сок и все специи по вкусу. Замаринуй стейки форели на 1 час, периодически переворачивая их в маринаде. После чего промокни рыбу салфетками и жарь ее на смазанном маслом гриле примерно по 4-5 минут с двух сторон.

20 отличных рецептов шампиньонов на гриле

13. Минтай на гриле

Фото: foodandkitchen.pl

Рекомендуем подавать минтая на подушке из свежей зелени и овощей.

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 6 зубчиков чеснока, 4 перца чили, 2 луковицы, 1 веточка тимьяна, 3 ст.л. коричневого сахара, 2 ч.л. молотого душистого перца, 1 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1 лайм.

Приготовление: Взбей в блендере сок лайма и все остальные ингредиенты, кроме минтая. Выложи филе рыбы в пакет, влей маринад, перемешай и убери на пару часов в холодильник. Жарь минтай на гриле по 7-10 минут, переворачивая.

14. Масляная рыба на гриле

Фото: mykaleidoscope.ru

Лучше брать уже готовые стейки – это намного удобнее.

Тебе понадобится: 500 г стейков масляной рыбы, 20 мл оливкового масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Натри каждый кусочек рыбы оливковым маслом и посыпь солью и перцем по вкусу. Обжаривай стейки на разогретом гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

15. Кета на гриле

Фото: letsgophotos.ru

Пряный маринад делает кету еще более нежной и вкусной.

Тебе понадобится: 500 г стейков кеты, 100 мл растительного масла, по 10 г соли, мускатного ореха, имбиря, паприки, молотого черного перца и куркумы, 5 г кардамона, 20 г цедры апельсина, 1 луковица.

Приготовление: Смешай масло, все специи и мелко рубленый лук. Натри стейки кеты этой смесью и оставь в холодильнике на пару часов или на ночь. Разогрей гриль и обжарь рыбу на нем с двух сторон до готовности.

16. Запеченная рыба на гриле целиком

Фото: alarab.com

Для этого рецепта подойдет любая рыба, но она должна быть не слишком крупной.

Тебе понадобится: 1 рыбина на твое усмотрение, 4-5 ломтиков лимона, 1 щепотка розмарина, 1 щепотка тимьяна, по 1 пучку укропа и петрушки, 2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши рыбу, сделай надрезы на тушке с одной стороны и вложи туда дольки лимона и листики зелени. Смажь ее маслом и посыпь специями. Разогрей гриль и готовь рыбу 15-30 минут, в зависимости от размера.

Баклажаны на гриле: 20 бесподобных рецептов

17. Камбала на гриле

Фото: mirtesen.ru

Чтобы камбала не пригорела, обязательно советуем смазать решетку гриля маслом.

Тебе понадобится: 3 камбалы, 1 лимон, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, имбирь.

Приготовление: Очисти, промой и натри камбалу специями и солью по вкусу. Оставь рыбу на 1 час, а можно – на ночь. Смажь решетку гриля маслом, уложи камбалу и жарь по 3-5 минут с каждой стороны.

18. Барабулька на гриле

Фото: travel-dom.ru

Мелкую барабульку нужно выпотрошить, но головы можно оставить.

Тебе понадобится: 800 г барабульки, 40 г петрушки, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Выпотроши, промой и обсуши барабульку. Смешай оливковое масло с солью, перцем и крупно нарезанной петрушкой. Тщательно вотри эту смесь в рыбу и оставь на пару часов. Смажь решетку гриля маслом и жарь барабульку на нем с двух сторон до готовности.

19. Сибас на гриле

Фото: sgastronomy.ru

В сибасе почти нет костей, поэтому его удобно готовить целиком на гриле.

Тебе понадобится: 600 г сибаса, 5 г чеснока, 1 г розмарина, 60 г лимона.

Приготовление: Очисти и выпотроши сибаса, натри его солью и специями по вкусу. Вложи в брюхо чеснок и розмарин, а сверху – сбрызни лимонным соком. Оставь рыбу на 15 минут и потом пожарь гриле еще 20-25 минут.

20. Красная рыба в фольге на гриле

Фото: btkorzina.ru

Лучше всего подавать ее со свежими салатными листьями и лимонными дольками.

Тебе понадобится: 500 г филе красной рыбы на коже, 2 веточки тимьяна, 1 веточка розмарина, 3 веточки петрушки, сливочное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натри филе рыбы сливочным маслом, солью и перцем со всех сторон. Выложи на лист фольги всю зелень, а на нее – рыбу кожей вниз. Сверни из фольги не слишком плотный конверт и жарь красную рыбу на гриле около 15 минут, не переворачивая.

Рыба на гриле: 24 домашних вкусных рецепта

Для приготовления рыбы на гриле совсем необязательно иметь в наличии громоздкую технику, место которой — во внутреннем дворе дома (или, в крайнем случае, на балконе). Открытый огонь не является обязательным условием для готовки этого блюда. Есть неплохая альтернатива: электрический гриль, аэрогриль и, в конце концов, сковорода гриль. На любом из перечисленных устройств можно приготовить одинаковую по вкусу рыбу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рыба гриль:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лимоны	16	0.9	0.1	3
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Лимонный сок	16	0.9	0	3
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Укроп	38	2.5	0.5	6.3

Важный момент: не нужно непременно искать рецепт рыбы на гриле, “заточенный” под определенную технику. То есть для сковороды или аэрогриля. Разница будет только во времени и в тонкостях технологического процесса — состав продуктов при этом одинаковый. Также отличаются размеры рыбы: понятно, что крупную на небольшой сковородке не пожаришь. И если хочется запекать ее целиком, то нужно выбирать классический открытый гриль.

В готовке рыбы гриль важное значение имеет этап подготовки продуктов. На вкус блюда влияет то, как она была обработана изначально. Лучше всего мариновать рыбу, особенно если это ценная порода, дорогая по стоимости. Самый простой вариант маринования — сбрызгивание рыбки лимонным соком. Также ее будет нужно посолить и поперчить, оставив полежать минимум полчасика.

Последующая процедура собственно жарки обычно-привычная — берем и жарим до готовности с обеих сторон. Для открытого гриля и мелкой рыбы имеются специальные приспособления, чтобы та не разваливалась на куски — что-то вроде щипцов-прихваток. Ими удобно пользоваться. Рыбные стейки в подобных не нуждаются.

Пять самых низкокалорийных рецептов рыба на гриле:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Стейк форели на гриле	1 ч 15 мин	91	+13
Пангасиус на гриль сковороде с жареными овощами	15 мин	97	+47
Камбала на гриле жареная	1 ч 2 мин	106	+59
Морской окунь на мангале на решетке на гриле	3 ч	108	+14
Сибас на гриле	1 ч 10 мин	116	+8

Несмотря на то, что конструкция гриля не подразумевает применение масла, многие предпочитают добавлять в маринад оливковое или другое растительное масло. Особенно если готовятся жарить суховатую рыбу. Дополнительный жир придает ей сочности, хотя и добавляет сложностей: масло может начать брызгать, трещать, гореть. Подобное может иметь место, если на открытый огонь попадает жир самой рыбы, лучше иметь это в виду.

Рыба на электрогриле: рецепты с фото (топ-9)

Если у Вас на кухне появился новый гаджет, то Вы поспешите расширить сферу его применения, чтобы оправдать покупку. Поэтому все больше людей задаются вопросом, какую рыбу лучше жарить на электрогриле? Для этого подойдут жирные и крупные виды рыб: форель, лосось, осетр, карп, окунь, сиг, щука и т.д. Если жарить сухие и не очень жирные кусочки, то готовое блюдо Вас разочарует, ведь филе усушится и станет резиновым. То ли дело жирные сорта: мякоть будет сочной, мягкой и вкусной, корочка — хрустящей и пряной. Чтобы приготовить рыбу на электрогриле, достаточно знать проверенные рецепты и точно следовать рекомендациям, а все остальное за Вас сделает сам прибор. Поэтому данные рекомендации подходят даже для неофитов в кулинарном деле. Начнем!

Стейк из красной рыбы (форель)

Ингредиенты

Стейк из красной рыбы на электрогриле делается при наличие ингредиентов:

1. Стейки форели — 1 кг, примерно три штуки;
2. 1 половина лимона;
3. Соль по вкусу;
4. Черный перец — 1 чайная ложка.

Для этого блюда лучше брать не мороженые стейки, а свежие, ведь при разморозке нарушается структура волокон.

Приготовление

Моем стейки. Прямо на них выдавливаем половинку лимона. Щедро сдабриваем перцем и солью. Равномерно распределяем специи и даем рыбе 10 минут на маринование при комнатной температуре. За это время запускаем гриль. На многих современных грилях есть «рыбный» режим, им и стоит пользоваться. Если его нет, Вы можете сами настроить температуру и время приготовления: 200 градусов и 5 минут (если гриль жарит с обеих сторон). В качестве гарнира подойдет картошка, жареная на электрогриле.

Как еще можно замариновать стейк из форели на электрогриле? Для маринования широко используется чеснок, сушеная зелень, копченая паприка. Для любителей острых ощущений — острый перчик. Но не перебарщивайте с приправами, ведь их изобилие гасит вкус рыбы.

Стейк из семги

Ингредиенты

Стейк семги на электрогриле — это прекрасный праздничный рецепт.

1. 2 стейка семги;
2. 1 чайная ложка французских трав;
3. 2 столовых ложки оливкового масла;
4. Соль и перец по вкусу;
5. Сок лайма (0,5 лайма);

Также можно приготовить простой соус к рыбе на гриле: 70 грамм сметаны, 2 зубчика чеснока, укроп и петрушка.

Приготовление

Высыпаем французские (еще их называют прованскими) травы в емкость для маринада. Наливаем масло. Солим, перчим, размешиваем. Добавляем сок лайма. Обмазываем рыбу с двух сторон и даем ей впитать маринад (10-15 минут в комнате). За это время разогреваем электрогриль. Если у Вас есть режим для рыбы, не изобретайте велосипед. Если нет — жарьте стейки 5 минут при температуре 220 градусов. Если работает только одна панель, увеличьте время приготовления равно в два раза. В финале измельчите чеснок и зелень, размешайте их в сметане и подавайте готовое блюдо на стол! Его прекрасно дополнят кабачки, жареные на электрогриле.

Скумбрия

Ингредиенты

Как приготовить скумбрию на электрогриле? Рецепт прост:

1. Филе скумбрии (одна средняя тушка);
2. Оливковое масло — 2 столовых ложки;
3. Соль и черный перец по вкусу;
4. 2 зубчика чеснока.

Есть и более дорогой маринад для рыбы на электрогриле:

• Лимон (нужна только цедра) — 1 шт.

• Масло растительное — 3 ст.л.

• Лук (небольшой) — 1 шт.

• Петрушка — 4 веточки

• Розмарин — 2 веточки

• Тимьян — 4 веточки

• Укроп (сушеный) — 1 ч.л.

• Тимьян (сушеный) — 1 ч.л.

• Чеснок (сушеный) — 1 ч.л.

• Перец черный молотый — щепотка

• Перец белый молотый — щепотка

Приготовление

Если у Вас целая скумбрия, ее необходимо разделать, вынув ложкой все внутренности и разделив тушку на две части по середине. Кожу снимать не нужно. Филе скумбрии натираем маслом, а затем солью, перцем и раздавленным чесноком. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре. В это время включите и нагрейте гриль. Сколько жарить рыбу на электрогриле? Для скумбрии вполне достаточно 4-5 минут при температуре 200 градусов. Если есть режим — то ему лучше знать. Как никак, изготовитель знает все нюансы своего продукта, в отличие от нас.

Рыба в фольге

Ингредиенты

Рыба в фольге на электрогриле не имеет никакого смысла — скажут владельцы духовок. Но те, у кого нет духового шкафа, не имеют возможности запечь рыбу в фольге. Для них есть вариант с применением электрогриля.

• 1 целое филе лосося на кости — 400-500 грамм;
• 2 веточки тимьяна;
• 3 веточки петрушки;
• Соль и черный перец — по щепотке;
• Сливочное масло — 100 грамм.

Для зеленого масла:

• 120 грамм сливочного масла;
• 1 пучок петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• Крупная соль;
• Свежемолотый черный перец.

Приготовление

Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре. Мелко режем петрушку, удалив стебли. Мелко режем чеснок. Солим, перчим, делаем кашицу в ступке. Размешиваем масло и душистую кашицу до однородности. Выкладываем масло на пленку, делаем колбаску и заворачиваем в два слоя. Отправляем колбаску в морозильник на 30 минут.

Снимаем с филе кожу, выдергиваем пинцетом косточки, прощупываем на предмет оставшихся костей. Натираем филе солью, перцем и сливочным маслом.

На лист фольги рассыпаем зелень. Кладем на нее филе. Сверху на рыбу кладем кусочки сливочного масла. Сворачиваем плотный конверт, оставляя над рыбой немного места.

Жарим на электрогриле 15 минут при температуре 220 градусов. Когда рыба приготовится, не забудьте положить на дымящее филе кусочки зеленого сливочного масла, которое мы заготовили заранее. Рыба будет очень нежной и изысканной! Ее можно подать вместе с кукурузой на гриле.

Дорадо

Ингредиенты

Дорадо на электрогриле — это очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

1. 2 рыбы Дорадо;
2. 3 веточки укропа;
3. 0,5 лимона;
4. Приправа к морепродуктам: тимьян, сушеный чеснок, паприка, тмин, горчица белая.

Приготовление

Тушки рыбы можно жарить полностью, отрезав хвост и оставляя голову. Нужно удалить жабры и разрезать рыбу вдоль, чтобы нашпиговать ее лимоном и зеленью. Зелень и лимон режем крупно, не церемонимся. Сверху натираем рыбу специями, смазываем соком лимона. Для нее подойдет рыбный режим, а если его нет, то Вы помните — 7 минут при 200 градусах. Когда рыбка «подошла», ее нужно изъять из гриля и запеленать в фольгу на 7 минут, чтобы она отдохнула. Потом можно подавать к столу вместе с салатом из овощей-гриль.

Карась

Ингредиенты

Как приготовить карася в электрогриле? Рецепт совсем не сложный:

• 3 тушки карася;
• Соль и перец по вкусу;
• Розмарин — 1 столовая ложка;
• Мускатный орех — 1 чайная ложка;
• Тимьян — 1 столовая ложка;
• Сок 1 лимона;
• Петрушка (сушеная) — 1 столовая ложка.

Приготовление

Разрезаем тушки карася поперек, вынимаем внутренности и удаляем жабры. Поливаем рыбу соком лимона. Смешиваем сухие пряности и натираем карася. Маринуем 20 минут. Затем нагреваем гриль. Сколько по времени жарить рыбу на электрогриле? 5 минут и 200 грудусов — готово! Если жарит только одна сторона, то умножайте это время на два. Если Вы сильно боитесь кушать речную рыбу (из-за возможности перенять паразитов), продлите время до 10 минут. К нему можно подать один из пяти домашних соусов.

Стейк из лосося

Ингредиенты

Как приготовить рыбу на электрогриле? Вот простой и экономичный рецепт:

1. Лосось — 2 стейка;
2. 30 грамм сливочного масла;
3. Соль и перец по вкусу;
4. Чеснок — 3 зубчика.

Приготовление

Нужно смазать рыбу оливковым маслом, добавить свежемолотый перец и посолить. Измельчаем под прессом чеснок и натираем лосось. Затем выкладываем стейк на разогретый гриль и закрываем крышку. Выбираем рыбный режим или же просто выставляем температуру 220 градусов и жарим 5 минут (если на одной стороне, то все 8). Через несколько минут рыбу можно выкладывать на тарелку и сервировать по вкусу. Его можно подать с соусом барбекю своего приготовления.

Окунь

Ингредиенты

• 4 тушки окуня (средние — по полкило каждая);
• Приправа из прованских трав – петрушки, укропа, эстрагона, майорана, тимьяна;
• Мята перечная;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление

Промываем тушки горячей водой (но не кипятком) из-под крана, ждем 5 минут и легко счищаем чешую ножом. Удаляем внутренности и промываем рыбу. Нужно избавиться и от черной пленки, чтобы рыба не горчила. Делаем косые надрезы по периметру тушки с двух сторон. Натираем рыбу сухими приправами и солью. Чтобы приправы лучше впитались, нужно натереть окуня растительным маслом пополам со специями. Не забываем и о внутренней части рыбки. Благодаря маслу они быстрее пропитают рыбу полностью. Оставляем на 1 час в помещении.

Для жарки карася подойдет рыбный режим или же 18 минут при температуре 200 градусов, если обе стороны работают равномерно. В данном случае время понадобится немало, ведь тушки большие, а рыбка речная, а значит, требует более тщательной обработки. Вместе с ним можно подать капусту, приготовленную на гриле.

Ингредиенты

Карп на электрогриле может сделать правильное питание разнообразнее и вкуснее.

1. 1 карп — 1 кг;
2. Соль и черный перец по вкусу;
3. 2 столовых ложки подсолнечного масла;
4. Соус тэрияки — 2 столовых ложки;

Приготовление

Чистим карпа от чешуи: сначала промываем горячей водой из-под крана, а затем счищем чешую ножом. Выскребаем внутренности, сделав продольный надрез на животе. Удаляем жабры. Разделываем рыбу, разрезая ее поперек на равномерные куски. Делаем на спинке небольшие надрезы. Вытираем насухо, натираем солью и чёрным перцем. Добавляем соус тэрияки в масло, размешиваем, натираем рыбу, не забывая про внутреннюю часть. Даем 20 минут карпу, чтобы он успел пропитаться.

Нагреваем электрогриль. Настраиваем на рыбный режим или разогреваем до 220 градусов. Сколько жарить рыбу на электрогриле? Хватит и 5 минут. Кстати, на электрогриле можно приготовить очень вкусные кальмары!

Сколько жарить рыбу на гриле — несколько секретов вкусного и полезного блюда

Современную кухню сложно представить без мультиварки и гриля. С первым агрегатом обычно проблем нет, а вот с грилем нужно уметь обращаться. Особенно вкусно на нем получаются морепродукты, конечно, если знать, как и сколько жарить рыбу на гриле. Здесь важно учесть кучу моментов, и не только время приготовления, чтобы рыба успела приготовиться, но осталась сочной и целой.

Тонкости «рыбного гриля»

Жареная рыба на сковороде тоже вкусная, но уже не такая полезная. Гриль же позволяет сохранить все витамины, при этом рыба не пропитывается жиром, но имеет такую же хрустящую корочку. А благодаря специям она приобретает неповторимый аромат и дополнительные вкусовые нотки.

Для гриля выбирайте плотную рыбку, жирную, с небольшим количеством косточек. Хорошо получаются:

• форель;
• морской окунь;
• норвежская семга;
• тунец; ;
• дорада;
• сельдь;
• рыба – меч;
• кета.

Палтус и треску лучше не используйте – они слишком мягкие и разваляться.

Если филе суховатое, замаринуйте рыбу и дайте постоять 20 минут. Однако не кладите слишком много пряностей – рыба этого не любит и теряет свой характерный вкус. Для приготовления маринада как основу можно взять растительное масло или фруктовый сок, соевый соус или вино. В качестве дополнительных компонентов добавляются душистые травки, лимон, соль, чеснок.

Готовьте рыбу на сильном огне, предварительно смазав решетку маслом. Не используйте сосновый уголь – он «наградит» блюдо слишком навязчивым ароматом и испортит его.

Сколько жарить рыбу на гриле

Время приготовления зависит от того, целая ли у вас рыбка или это порционные рыбные стейки. Им как раз нужно немного, максимум 10 минут. Как только мясо стало отделяться от косточек, можно смело снимать.

Больше времени требуют рыбные тушки. Небольшой окунь «дойдет» за 20 минут. А вот крупному тунцу нужно до 40 минут жарки. Определить готовность можно по розовеющему мясу у позвоночника.

Учтите, что чем толще кусок или тушка, тем больше он будет готовиться. В целом считается, что на каждый сантиметр толщины нужно добавлять не менее 3 минут.

Ориентировочное время приготовления на гриле рыбы и морепродуктов:

• целая рыба весом до 0,5 кг – 20 минут, до 1 кг – 30 минут, до 1,5 кг – 40 минут;
• филе или стейк – от 5 до 12 минут на прямом жаре в зависимости от толщины;
• креветки – до 4 минут;
• мидии – до 6 минут;
• морские гребешки – до 6 минут;
• устрицы – до 4 минут;
• хвосты омаров – до 11 минут.

Не забывайте ворошить угольки, чтобы поддержать жар. Также переворачивайте рыбу, достаточно будет 2 раз. А вот тунец нужно переворачивать каждые 30 секунд, чтобы он внутри остался чуть сырым.