Как выбрать кастрюлю-пароварку для плиты с учетом конструкции и размера
Такая посуда более объемная и позволяет готовить большие порции или несколько блюд одновременно за один раз. На газовой плите приготовление обойдется намного дешевле, чем в электроприборе. Узнайте, какую кастрюлю для варки на пару выбрать для дома, что лучше для газовой и электроплиты, на что обратить внимание при покупке, чтобы получить максимум.
В этой публикации:
Как выбрать практичную и долговечную кастрюлю
Чтобы выбрать пароварку для газовой плиты или электропечи, нужно изучить все характеристики кастрюль и научиться их сравнивать.
Как разобраться с объемом и диаметром
В первую очередь перед покупкой важно определиться с размерами. Диаметр посуды зависит от диаметра конфорки. Если на плите есть большая конфорка, то предпочтение лучше отдать кастрюле с большим диаметром, так как продукты раскладывают в один слой.
В описаниях указывают нижний и верхний диаметры. Верхний, как правило, больше. По нему ориентируются при покупке крышки и особой роли этот показатель на начальном этапе не играет. О размерах дна говорит нижний диаметр.
Особенно важно учитывать диаметр дна для кастрюли с пароваркой для электроплиты. Если дно сильно выйдет за пределы электрической конфорки, время приготовления увеличится, а электроэнергии уйдет больше.
Объем посуды, как и в случае с соковарками, разные производители указывают по своим правилам. Иногда заявлен только общий объем в литрах. В других моделях известна вместимость нижней кастрюли. Но обязательно постарайтесь выяснить, сколько воды можно налить в нижнюю емкость. От этого зависит, придется ли доливать воду или можно не бояться, что дно прогорит.
Материал изготовления – важный момент
Многоярусные пароварки высокие и громоздкие, поэтому для удобства использования на плите кастрюли производят из легких металлов – нержавеющей стали и листового алюминия. Из литого алюминия делают воки и котелки со вставкой или насадкой пароваркой – посуду по типу два в одном.
Алюминиевые изделия легкие и мгновенно нагреваются, вода в нижней кастрюле закипает быстро. Металл не подвержен коррозии и не боится температурных перепадов. Из алюминия в продаже встречается несколько видов пароварок для газовых и электрических плит:
- С анодированным защитным слоем, созданным в условиях производства. Это не совсем покрытие, а особая обработка, создающая естественную, но более прочную и долговечную защиту от коррозии из самого металла. При разрушении защитная пленка может частично восстанавливаться при контакте с кислородом.
- С антипригарным покрытием, нанесенным на всю поверхность пароварки или только на перфорированные вставки. Антипригарный слой делает посуду более практичной – к поверхности не прилипают продукты, вставки легко мыть после котлет и других жирных блюд.
Выбирая между анодированной и антипригарной моделью, ориентируйтесь на свои привычки. Антипригарные кастрюли-пароварки идеальны для котлет, рыбы, птицы, мяса, мантов, вторых блюд. В алюминиевой пароварке без покрытия можно готовить овощи, кукурузу, некислые фрукты, изделия из теста. Мясо и рыбу, а также блюда из них лучше заворачивать в фольгу или использовать формочки.
Алюминиевая посуда долговечная, но только при бережном отношении. Ее нельзя царапать, подвергать воздействию агрессивных моющих средств и кислот.
Лишена непереносимости кислот кастрюля-пароварка из нержавеющей стали. Нержавейка не боится коррозии, выдерживает резкие перепады температур, не повреждается от контакта с металлическими предметами. Инертный металл не взаимодействует с продуктами и не впитывает запахи и жиры.
Посуда из нержавейки стоит дороже алюминиевой, но она более практична. Смело готовьте в пароварке из нержавейки любые блюда, но не забывайте, что к этому металлу некоторые продукты могут прилипать. Избежать проблем помогает смазывание поверхности маслом и настройка правильной интенсивности кипения воды.
Из углеродистой стали с эмалированным покрытием изготавливают небольшие пароварки, чаще всего в один ярус или универсальные высокие кастрюли со вставками из нержавейки. Эмалированная посуда долговечная и не боится кислот.
Выбор с учетом типа плиты
Если нужна кастрюля с пароваркой для газовой плиты, то обращайте внимание на толщину дна – оно не должно быть слишком тонким. В остальном никаких особых требований нет, газовые плиты совместимы со всеми металлами. Диаметр дна может быть больше конфорки, пламя в любом случае разогреет металл. В специальной посуде для газа на дне бывают теплораспределяющие лучики – выемки, идущие от центра к краям. Они ускоряют нагрев.
Кастрюля пароварка для электроплиты должна быть с ровным и гладким дном, чтобы контакт поверхностей был максимально плотным. Это поможет ускорить процесс закипания воды и сократит расход электроэнергии. Если дно превышает конфорку более чем на 2 см, рекомендуется заливать в нижнюю емкость воду, вскипяченную в чайнике.
Для индукционной плиты у кастрюли-пароварки должно быть дно с ферромагнитными свойствами. Такими обладает нержавеющая сталь, поэтому стальную посуду рассматривайте в первую очередь. И обязательно ищите значок совместимости с индукционными варочными поверхностями, даже если к изделию прилипает магнит.
Дело в том, что в специальной индукционной посуде еда готовится быстрее за счет правильного распределения тепла и соответствующей магнитной проницаемости. Все это помогает экономить электроэнергию и сокращает счета на оплату.
Специальные пароварки для микроволновки по конструкции похожи на газовые, но в этом случае используют материалы, совместимые с СВЧ. Это пластик, стекло и керамика. Самые доступные – пластиковые изделия. Они легкие и практичные. Для ускорения приготовления рекомендуется заливать горячую воду.
Часто задаваемые вопросы
Правда, что еда, приготовленная в пароварке, полезнее?
Блюда из пароварки более полезны, чем пища, приготовленная методами варки, обжаривания или запекания. Паровая пища сочная, в ней сохранены полезные компоненты и водорастворимые витамины, которые при других высокотемпературных процессах обработки могут разрушаться.
При варке много веществ переходит в бульон. Процесс жарки опасен с точки зрения использования жира и образования на поверхности продукта канцерогенов. По сравнению с запеканием паровая варка считается более диетической, так как продукты готовятся без добавления масел, подливок, соусов.
Несколько слов о самом устройстве
Пароварка – это незаменимое устройство для любой хозяйки. Поскольку прибор многофункциональный, он помогает экономить время без ущерба для рациона. Современные кухонные приспособления оснащены большим функционалом, способны значительно облегчить приготовление блюд.
В результате широкого ассортимента пароварок на рынке, стоит хорошо изучить их рейтинг. Это отличная возможность кратко познакомиться с характеристиками разных вариантов, выбрав подходящий под личные предпочтения.
Любое устройство обладает положительными и отрицательными качествами. Преимущества заключаются в следующем:
- Приготовление вкусной и полезной еды.
- Сохранение важных свойств продуктов.
- Экономия времени.
- Использование полуфабрикатов без предварительного размораживания.
- Широкий функционал.
- Неполноценная передача вкуса продуктов. Но это субъективный недостаток.
Количество функций зависит от определенного устройства. Дешевые — не способны приготовить больший ассортимент пищи и производят шум при работе.
Вставка – альтернатива кастрюлю
Если многоярусная посуда кажется громоздкой, а готовить несколько порций одновременно вы не планируете, можно купить вставку-пароварку в кастрюлю или корзину для приготовления на пару. В продаже есть несколько видов компактных приспособлений:
- Металлическая вставка на ножках – поднос с отверстиями. На твердой поверхности удобно готовить котлеты и другие блюда, которые требуют сохранения формы. Есть вставки, состоящие из нескольких ярусов с одной ручкой.
- Перфорированная кастрюля с большими ручками, которые удерживают вставку в посуде с водой, не допуская погружения.
- Складная ромашка-лепесток из металла или термостойкого пластика. Удобна тем, что во время извлечения за ручку складывается, предупреждая рассыпание продуктов.
- Паровая корзина, подвешиваемая за бортики кастрюли или глубокой сковороды. Больше подходит для овощей и фруктов.
- Стеклянная подвесная кастрюля из термостойкого стекла. Инертный материал идеален для детского питания, не боится кислот, подходит для всех продуктов.
Как правильно пользоваться пароваркой
Готовить на пару просто, но важно соблюдать два главных правила:
- Вода в нижней емкости не должна выкипать.
- Продукты не должны касаться воды.
Как пользоваться кастрюлей пароваркой на газу или электроплите:
- Налить в нижнюю посуду воду до метки, указывающей максимальный объем. Можно сразу налить горячую воду. Или включить газ и довести ее до кипения уже в кастрюльке. Уменьшить нагрев. В некоторых рецептах предварительный нагрев воды не требуется.
- Установить перфорированный ярус с продуктами, разложенными в один слой и не очень плотно, чтобы горячий пар свободно циркулировал и двигался вверх на следующий уровень. Сверху, если требуется, поставить второй ярус. Наполнить его продуктами так же, как и первый.
- Повторить действия для каждого уровня.
- Накрыть верхнюю кастрюлю из набора пароварки крышкой. Если плита уже включена, добавить нагрев на короткое время (не более минуты), чтобы пар быстро обработал содержимое. Прикрутить газовую горелку или уменьшить интенсивность нагрева электроплиты, чтобы кипение было слабым, но достаточным для выделения пара.
- Варить до полной готовности. Время зависит от ингредиентов. Например, для многих овощей достаточно 20 минут, а для мясных блюд нужно 40-50 минут и более, если мясо не рубленное. Можно ориентироваться на рецепты или пользоваться термощупом, определяющим температуру внутри продукта.
Чтобы правильно приготовить в кастрюле-пароварке два блюда одновременно, продукты с более длительной варкой укладывайте на самый нижний ярус. Во-первых, там более высокая температура. А во-вторых, по мере готовности верхний уровень можно снять, а нижний накрыть крышкой и продолжить приготовление.
Обзор моделей пароварок разных видов
Чтобы купить наиболее подходящую пароварку для газовой плиты или электрической варочной поверхности, посмотрите интересные варианты в этом обзоре и не поленитесь изучить магазины в интернете и в своем городе.
Вок из литого алюминия с антипригарным покрытием дополнен пароваркой в один ярус. Универсальная посуда подходит практически для всех способов приготовления, включая жарку и тушение. Чтобы готовить на пару, нужно всего лишь установить внутрь плоскую пароварку с длинной ручкой. Дно подходит для всех типов плит, включая индукционные.
Четырехъярусная пароварка из нержавеющей стали «Добрыня» подходит для всех видов кухонных плит. Количество ярусов легко регулировать, убирая одну или две кастрюли. Нижнюю кастрюлю объемом 3,5 литра можно использовать самостоятельно. Многоуровневая конструкция подходит для одновременного приготовления нескольких блюд.
Эмалированная кастрюля для приготовления на пару «Прованс» изготовлена из стали и покрыта стеклокерамической эмалью. Внутри высокой кастрюли размещается вставка-пароварка для приготовления диетических блюд. Без вставки из нержавейки высокая посуда идеальная для компотов и супов.
Японская пароварка из анодированного алюминия Total Kitchen Goods привлекает необычной формой. В комплекте две перфорированные емкости с бортиками. Каждую часть можно использовать отдельно.
Выбирая набор посуды для приготовления на пару, учитывайте интересы всех членов семьи. Покупайте с запасом, так как рецептов паровых блюд очень много и вскоре захочется расширить меню.
Кастрюля-пароварка для кухонной плиты – идеальный подарок для тех, кто придерживается правильного питания. Особенно важно это для большой семьи, где нужно готовить сразу несколько порций.
Лучшие производители
Многие известные бренды выпускают модели, имеющие определённую специализацию:
- Braun из Германии известен потребителям ещё с начала двадцатого века. У него лидирующие позиции на рынке бытовых приборов, которые отличаются стильным дизайном, они надёжны и функциональны, имеется много недорогих устройств. Фирма специализируется на изготовлении товаров, связанных со здоровьем, красотой, техникой для кухонь.
- Tefal хорошо известна потребителям, как фирма, выпускающая различную кухонную технику среднего сегмента стоимости. Продукция обладает высокими характеристиками, она качественна и надёжна.
- Rondell – бренд, изготавливающий металлическую кухонную утварь. В России продажи изделий этого бренда осуществляются с 2006 г.
- Russell Hobbs. Английский бренд, известный качественной мелкой техникой для кухонь. Продукция стильного дизайна может стать настоящим украшением каждой кухни, находится в среднем ценовом сегменте.
Правила эксплуатации
Все нюансы использования пароваркой подробно прописаны в прилагаемой инструкции. Прежде чем установить посуду на огонь, в бойлер следует налить чистую воду до специальной мерной отметки, после чего разместить ярусы и накрыть крышкой. Только после всех этих действий, включают газ.
Приготовление продуктов в пароварке происходит по принципу конвекции. Горячий пар поднимается вверх, где немного остывает. Затем он превращается в конденсат (капельки воды на крышке), в последующем вода обратно стекает в посуду.
Максимальная температура в пароварке находится внизу. Туда лучше помещать продукты питания, которые требует долгого времени приготовления, например, мясо и птица. Рыба хорошо пропарится на верхнем ярусе. Поскольку приготовление пищи основано на создании пара, он хорошо распространяет запахи. Это важно знать при одновременном приготовлении разных продуктов. Например, под мясом оптимально поместить картофель. Так он напитается ароматом и сочностью. Напротив, над рыбой размещать сладкие блюда нельзя, они будут иметь неприятный вкус.
Некоторые виды продуктов для большей пользы и яркого вкуса желательно оборачивать в фольгу. Они будут готовиться в собственном соку, завершенное блюдо получится более ароматным и изысканным.
Пароварка IKEA СТАБИЛЬ Вставка-пароварка, универсальная — отзыв
Вставка пароварка из IKEA за 269 рублей! Минимум времени на готовку, любые вкусные и полезные блюда на пару, простота готовки, свободные руки и много других преимуществ в одной покупке
Вставка пароварка из Икеи появилась у меня в доме случайно. Раньше я уже пользовалась обычной гомоздкой пароваркой и она, что называется, «не прижилась» у нас. Мне было каждый раз доставать и убирать ее, не нравилось постоянно хранить на виду, мыть, похожие ситуации у многих случаются с соковыжималками, а у меня так произошло с пароваркой. В итоге она отправилась в дальний угол, пролежала там без дела долго-долго и я решила от нее избавиться вообще. Поэтому покупка вставки была немного рискованной, ее могла ждать такая же участь, за исключением того, что она не занимает много места. В детстве моя мама пользовалась такой иногда и я думала, пароварки-вставки уже отжили свой век, но не тут-то было. Лично для меня приобретение нереально полезное, я бы сказала в буквальном смысле изменило мое питание (и соответственно питание всей семьи) в более полезную сторону. Достаю я ее и активно пользуюсь несколько раз в неделю, практически полностью перестала пользоваться сковородами (разве что для зажарки на первые блюда). И пароварка вставка из Икеи просто находка. Для тех, кто не любит наставлять лишних предметов на кухне, тратить большие суммы на технику или просто проверить, зайдет ли вам такая еда — я очень ее рекомендую!! Покупка всего за 269 рублей, а пользы от нее через край.
Вкусно, просто и полезно. Эта пароварка отлично подходит для приготовления овощей, рыбы, курицы и пельменей. .
Ручку можно снять, чтобы она не нагревалась в процессе приготовления пищи.
Можно использовать с большинством 2-5-литровых кастрюль и сотейников без антипригарного покрытия.
Для приготовления овощей на пару, сохраняет вкус и полезные свойства.
Нержавеющая сталь — прочный и простой в уходе материал.
Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим паром.Материалы и уход
Нержавеющая сталь
Можно мыть в посудомоечной машине.
Вымойте изделие перед первым использованием.
Пароварка лепестковая вставка совместима с любой кастрюлей, можно использовать как в маленькой емкости, так и для большого диаметра. Я чаще всего использую ее для кастрюли диаметром 26 см, но подходит и для маленькой кастрюльки, диаметром 18 см. Размер фиксируется плавно за счет лепестков, поэтому вставка универсальная.
Использование максимально простое и сокращает кучу времени на переворачивание пищи, как при обжарке, можно особо не следить за готовностью блюд, готовится все в автономном режиме, я обычно просто ставлю таймер и когда он зазвонит, выключаю. Для приготовления блюд нужно наполнить кастрюлю водой, необходимо, чтобы уровень воды был примерно на 1-2 см ниже дна пароварки. Иначе при кипении вода может попадать на нижнюю часть продуктов, снизу они будут как бы подваренные. Не нужно ставить максимальную температуру на плите, это требуется только чтобы вода быстрее закипела, затем можно сделать умеренную или мощность ниже среднего. Я обычно варю примерно на среднем огне, если вы чувствуете, что под крышкой слишком бурлит или крышка начинает тарахтеть, мощность надо снизить. Если вы проверяете готовность блюд, нужно сначала выпустить пар, сняв крышку, и только потом оценить готовность. Иначе можно сильно обжечься струей горячего пара.
Сколько готовить пищу на пару?
Скорость приготовления блюд очень быстрая, раба на пару обычно обычно готовится минут 20-30. Для красной рыбы хватает 20-ти минут, речная на минут 5-10 дольше. Курица и индейка готовится примерно минут 35, говядина на пару у меня занимает больше всего времени, я готовлю ее больше часа, но при этом мясо получается «рассыпчатым» и буквально расслаивается, нежнейшее и мягкое, по рекомендациям говядину на пару можно готовить минут 40-50. И это получаются нежнейшие и сочнейшие блюда. При приготовлении мяса можно добавить «второе блюдо» поверх первого, например, за минут 10 до готовности я добавляю цветную капусту, сразу готово и мясо и некалорийный гарнир. Очень люблю брокколи на пару, они готовятся быстрее всего, уже после приготовления мяса я выключаю кастрюлю, добавляю брокколи и таким образом они готовятся, можно сказать без огня а в тот момент, когда блюдо уже выключено.
- скорость приготовления блюд чаще всего сокращается
- не нужно следить за процессом
- продукты пропариваются равномерно, не надо ничего переворачивать
- мясо, рыба и другие блюда получаются НЕРЕАЛЬНО СОЧНЫМИ, такого нет ни при каком другом способе приготовления.
- еда долго остается горячей, если оставить ее под крышкой
- воды нужно немного
- почти все можно готовить без масла, поэтому пища получается менее калорийной
- подойдет для тех, кто хочет сократить калории в рационе
Крючок-выниматель вставки
У пароварки есть специальная съемная ручка- держатель. Предназначена она, чтобы подвесить вставку или вытаскивать еду после приготоления. Нижняя ручка очень горячая, да и за нее сложно ухватиться, так как наложено продуктов, она часто скрыта, поэтому можно легко «подцепить» вставку за крючок. При приготовлении блюд он должен быть удален из кастрюли. Как по мне, идея отличная, но на практике пользоваться им не особо удобно. Чтобы легко вытащить за крючок вставку, нужно, чтобы продукты на пароварке были разложены равномерно, чего часто невозможно достичь. Например, когда я кладу поверх блюда брокколи, мне сложно на глаз оценить, равномерно или нет. А пароварка при вынимании за крючок при этом будет перевешивать и еда может рассыпаться, поэтому лично для меня крючок почти всегда лишний и я просто оставляю блюдо под крышкой. Если конечно нужно срочно достать еду, крючок идет в ход, но для меня он не очень удобный.
Можно ли добавлять специи и соль в воду для блюд на пару?
В отличии от обычной пароварки, в которую часто не рекомендуется добавлять соль и другие специи, здесь ничего не случится, если вы добавите любые специи по вкусу. Можно добавить соль, лавровый лист, перец горошком, резаный лук/чеснок и так далее. Так блюда не будут содержать на себе частички специй, но при этом пропитаются вкусом. Но как по мне, здесь уж больше на любителя, мне нравится добавлять специи поверх блюда. Чаще всего я использую сухую петрушку, перец, зиру, чеснок.
Еще один важный момент — при приготовлении почти любой рыбы и мяса важно смазать вставку растительным маслом, чтобы еда не прилипла. Я бы сказала не пригорела, но еда в пароварке просто не может пригореть, она прилипает ко дну. Но и при смазывании маслом, иногда бывает котлеты или рыба у меня могут прилипнуть, с овощами такого не случается. При варке капусты или других овощей можно вообще не смазывать маслом. Для смазывания я использую кулинарную кисть, наливаю немного масла в крышечку, а оттуда мокаю кистью и размазываю. Чайной ложки масла хватает на все дно и бока вставки.
Пароварка открыла для меня новые блюда, которые с ней получаются невероятно вкусными и полезными. Раньше я не ела в таком количестве рыбу, так часто не покупала цветную капусту и брокколи, а мой ребенок наконец-то стал любить хоть какое-то мясо, ему очень нравится индейка на пару. Причем, все это получается по-особенному вкусное и без масла. Теперь я думаю, что за пароварками будущее 
Хотя раньше считала их бесполезными и пользовалась раз в полгода.
На пару можно приготовить:
- любое мясо
- рыбу
- морепродукты
- овощи
- котлеты
- кукурузу
- стручковую фасоль
- брокколи/цветную/брюссельскую капусту
- морепродукты
- пельмени/манты
- итд, все по вашей фантазии
Недостатки:
Несмотря на огромное количество плюсов, я все же хочу отметить один большой минус, но все равно рекомендую ее к покупке (или любую другую именно вставку, так как она не громоздкая и занимает минимум места, очень простая в использовании). Пароварка очень сложно отмывается. Независимо от того, смазывается она маслом или нет, приготовление мяса или рыбы, это практически всегда морока с мытьем. Дошло до того, что ребенок вообще отказывается ее мыть, т.к. у него не получается и он, перемыв всю посуду в свою очередь, оставляет в раковине эту вставку. И я могу его понять, это мы согласовали. Для него (да и для меня) она отмывается действительно с трудом и никогда не бывает идеально-чистой. Для отмывания я использую жесткую металлическую щетку, чистящее средство, щетку с ручкой и все равно остаются частички в кругах или на поверхности, это ее основной минус.
Артикул: 204.592.76
Цена: 269 руб.
____________________
Пища на пару как стиль жизни или мое ПП на минималках
Я только в самом начале серьезной готовки на пару, так, чтобы прям несколько раз в неделю или большая часть ежедневных блюд была приготовлена таким образом, но рацион уже стал очень полезным, простым и вкусным, что к прежнему режиму вообще не хочется возвращаться. Причем, купила я ее как эксперимент, но это настолько легко и удобно, сокращается масса времени на приготовлении пищи, что сейчас это основной способ приготовления. И переход от обычного питания к паровому был максимально легкий, никто в моей семье «не ныл» что с едой что-то не так, хотя у меня одни мужчины и все привыкли к сытной еде — для всех все вкусно и съедается в два счета. Наоборот, я заметила, что еда стала разлетаться быстрее и все говорят, что вкусно. Я по-прежнему использую специи, иногда мариную мясо для приготовления на пару (в основном говядину), а вот соль почти исключила и опять же, никто не против и это даже не заметно. Вкус настоящей еды стал более заметен, паровая еда как будто подчищает вкусовые привычки и оттого, что ты ешь полезную пищу приятно на душе, не хочется возвращаться к привычной еде Не знаю как пойдет дальше, я не покупала ее с целью похудеть или намеренно перевести всех в сторону более полезного питания, просто это настолько легко и быстро, что к другим методам готовки как-то не хочется прибегать. Пароварка-вставка из Икеи у нас в доме месяца три, из них уже больше двух месяцев я использую ее активно и очень довольна покупкой, рекомендую!
Как пользоваться пароваркой-вставкой кастрюли ROYAl KUCHEN (акция Магнит)?
Особопрочные кастрюли предлагает купить по акции в 70% сеть магазинов Магнит, за скидочные наклейки, которые выдают на кассе за покупку на сумму от 250 рублей. Есть способ убыстрить процесс получения наклеек, о нем можно почитать тут. Что касается предлагаемого товара кастрюли, отзывы очень хорошие, но еще более полезный предмет это вставка-пароварка. Смотрите сами. Выглядит она так.
Готовить с ней совсем не сложно нужно налить в кастрюлю воду, потом над водой (чтобы не касалась воды) поставить пароварку. В нее загружаете овощи или то что вы хотите приготовить и накрываете сверху крышкой. Вот и все хитрости, очень удобно.
Мыть пароварку-вставку тоже легко, главное не использовать абразивных материалов, а средство для мытья может быть любое, я (РВс) использую синергетик.
Чтобы не было разводов, желательно сразу насухо вытирать после мытья. Это призовой бонус дочитавшим.
Кастрюля-пароварка
Современной хозяйке сегодня стало гораздо проще готовить одновременно полезную и вкусную пищу. Пароварки экономят время, позволяют готовить сразу несколько блюд. Но если вдруг вы хотите приготовить нечто полезное для своих близких на даче, или просто отключили свет, электрическая пароварка бессильна. В таком случае на выручку приходит кастрюля-пароварка из нержавеющей стали. Суть готовки остается прежней, но при этом вы используете самую обычную плиту с конфорками.
Кастрюля-пароварка для газовой плиты
Процесс готовки очень прост. Такая кастрюля может состоять из одного или двух-трех ярусов. В нижнюю часть вы наливаете воду, а на сетку выкладываете продукты. Те, что готовятся быстрее, на самый верх, остальные на нижние ярусы. Вода начинает кипеть и пар поднимается наверх.
Кастрюля-пароварка для газовой плиты отличный способ экономии, так как длительность готовки совершенно не отличается от времени для электрических моделей, а вот стоимость электроэнергии и газа разнится существенно.
Если такой кастрюли у вас нет или вы готовите на пару довольно редко, есть смысл обзавестись вставкой-пароваркой в кастрюлю. Это приспособление представляет собой нечто похожее на тарелку с ножками. Вы просто наливаете на дно кастрюли воду и устанавливаете сетку. К сожалению, большинство моделей имеет только один ярус, но для нечастого эпизодического пользования этого вполне достаточно.
Как пользоваться кастрюлей-пароваркой?
Есть несколько простых, но очень важных правил пользования, которые позволят вам продлить срок службы кастрюли-пароварки.
- Первое, что вы должны контролировать — уровень воды. Он не должен доставать до продуктов. Вы можете налить немного воды и дождаться, когда она закипит, а потом секции с продуктами опустить и проверить. При необходимости доливаем воду, прикручиваем газ — все только опытным путем.
- Второй важный момент — не допускайте полного испарения воды. При готовке из продуктов всегда будет выделяться жидкость, сок. Если вода полностью выкипит, все это пригорит ко дну и придется очень долго его очищать от этого слоя.
- Кастрюля-пароварка из нержавейки предназначена для ряда определенных продуктов. Все они указаны в стандартной таблице. Если вы приготовить полуфабрикаты типа сосисок, помните о том, что пар не сможет полностью уничтожить всю опасную микрофлору или другие «сюрпризы», как это происходит при варке.
Кастрюля-пароварка — как выбрать?
Всегда выбирайте только проверенные фирмы. Вставка-пароварка в кастрюлю или весь комплект должны быть изготовлены только из высококачественной пищевой стали. Если вы покупаете пароварку для редкого использования или готовки для ребенка, вам вполне хватит 2-х ярусной модели, для готовки на три и более человек придется покупать 3-х или 5-ти ярусные модели. Для готовки в редких случаях достаточно будет алюминия, а вот для постоянного использования лучше приобрести качественную кастрюлю- пароварку из нержавеющей стали.